江苏省设置容量最大的200万居里新钴源即将启用，投产后将为市民提供更丰富的辐照保鲜食品。所谓辐照食品，是指经电离辐照过的食品，现在主要产品包括大蒜、脱水蔬菜、调味品、香料、中草药等。使用一定剂量的辐照，可杀灭微生物以保鲜食品，但对食品本身营养价值没有影响，对人体健康也是安全的。中国已经成为世界上最大的辐照食品生产国之一，已建立了50多个10万居里以上的辐照设施。