经常去饭店的人都会知道，不少高档饭店的菜谱上每一道菜旁边都标注着主料多少克，辅料多少克，那么，饭店这样的标注到底精确吗？昨天，记者跟随质监部门检查后发现，杭州的一家高档饭店卖出的凉菜，缺斤少两还真是存在，这鸭舌少了40%，白切鸡也少了近3成。

　　杭州一家高档饭店浙江百瑞国际大酒店的餐饮部看到，菜谱上标注：农家白切鸡，原料：本鸡250克。但是抽检的工作人员一称，居然只有175.7克，少了74.3克，足足少了近30%。而酱香鸭舌就更夸张了，菜谱标注150克，实际却只有91克，少了近40%。

　　在这次省、杭州市、西湖区三级质监局联动的质监抽查活动中，有关部门抽取了新开元佳上佳分店和浙江百瑞国际，进行检查后发现，除了缺斤短两，像秤具不符合标准，未经过有关部门强制年检就使用等问题都是存在的。

　　杭州市质监局西湖分局稽查大队队长史佳：“用于贸易结算的(秤具)，全部都要经过技术机构、计量检定机构鉴定。”

　　浙江省计量院力学室杨莹：“你看，你这个秤明显有问题。”这上面没放任何东西，数据却在不断变动的秤，明显表示秤已经不是很准了，这样称出来的重量其准确性可想而知。对此，省质监局的工作人员说，接下去他们会在食品安全方面继续加大执法力度。

　　省质监局稽查总队陆海斌：“对事关人民群众的生命安全的食品，这些东西加大专项执法力度，确保老百姓的消费安全。”